葡萄酒是經(jīng)由天然酵母菌發(fā)酵糖份而成,因此人類還沒發(fā)現(xiàn)它之前就已經(jīng)存在于大自然了。既然是天然產(chǎn)物，遠(yuǎn)古人類總有不經(jīng)意發(fā)現(xiàn)它的時候。中國遺留許多無與倫比的酒器文化，由此可得知其璀璨的釀酒文化。
葡萄酒源自于西亞，中國在漢武帝建元年間 ( 119 BC ) 由張騫出使西域歸來時傳入中國. 南北朝時土魯番的葡萄酒已經(jīng)很有名.東漢末年中原也出現(xiàn)了葡萄酒。唐朝時飲用葡萄酒已成為風(fēng)尚。從許多著名的詩詞文章中便能看出：[葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑, 古來征戰(zhàn)幾人回�！�唐王翰]。葡萄酒因沒有與西方相同宗教祭祀功能，之后在中國發(fā)展趨緩慢，反之谷類蒸餾酒因糧食耕種所必需而較為中國人喜愛。
明朝李時珍所撰《本草綱目》谷部卷二十五中提到：蒲萄可釀酒, 藤枝亦佳，無汁用干蒲萄亦可，醉而亦醒者也，主治：暖腰腎，駐顏色，耐寒。
《果部》第三十三卷中記載：葡萄漢書作蒲桃，可以造酒人酺（飲的意思）。
《漢書》言：張騫使西域還。使得此種。而神農(nóng)本草已有葡萄，則漢前隴西舊有，但未入關(guān)耳。
由此可見，中國歷史上葡萄酒的淵源可見一斑啊。