眾所周知，運(yùn)輸是存在風(fēng)險的，如果在運(yùn)輸途中天氣情況不佳，食品則很容易發(fā)生變質(zhì)。葡萄酒更是如此，因?yàn)樗h(yuǎn)比我們想象中更敏感、更容易變質(zhì)。那么，運(yùn)輸葡萄酒時要了解哪些小常識？首先，葡萄酒運(yùn)輸?shù)淖罴褧r間是在春天和秋天。如果在極端的天氣情況下一定要運(yùn)輸葡萄酒的話，那么最好使用速運(yùn)。其次，為了保護(hù)葡萄酒，有時會使用泡沫塑料來包裝葡萄酒。
目前有很多葡萄酒企業(yè)，他們每年通常只會在特定的時候給客戶運(yùn)輸幾次葡萄酒。在運(yùn)輸葡萄酒時，他們會規(guī)劃好運(yùn)輸?shù)倪^程，預(yù)測運(yùn)輸過程中可能會出現(xiàn)的各種問題。為了使葡萄酒的氧化程度最小化，有些葡萄酒企業(yè)僅在每年的春天和秋天運(yùn)輸葡萄酒，即每年運(yùn)輸兩次。在不適合運(yùn)輸葡萄酒的時期，客戶訂購的葡萄酒會儲存在理想環(huán)境中（溫度約為13℃，相對濕度70%）。
為什么很多葡萄酒企業(yè)每年只會在特定的時候來運(yùn)輸葡萄酒呢？我們可以拿奶酪作比，你會在八月正炎熱的時候給遠(yuǎn)方的祖母寄一盒藍(lán)紋奶酪嗎？當(dāng)然不會了。同樣，葡萄酒在強(qiáng)光和高溫下，會失去其原有的新鮮口感和芳香。其實(shí)，葡萄酒遠(yuǎn)比你想象得更敏感、更容易變質(zhì)。葡萄酒在32℃的溫度下就會變質(zhì)，嘗起來會有煮熟水果的奇怪味道。
不過，也有些葡萄酒企業(yè)全年都運(yùn)輸葡萄酒。當(dāng)然，如果客戶下訂單時的天氣實(shí)在不利于運(yùn)輸時，他們一般也會延遲3個月。如果一定要在極端的天氣情況下運(yùn)輸葡萄酒的話，那么最好使用速運(yùn)。對于使用速運(yùn)的貨物來說，運(yùn)輸和管理費(fèi)用可能稍微會高一些，但是這樣可以縮短運(yùn)輸時間，從而使葡萄酒變質(zhì)的幾率降低到最小。