芬娜酒莊 |
芬娜酒莊（FINA VINI）位于意大利西西里島，現(xiàn)在由芬娜家族親自打理。酒莊擁有葡萄園380公頃，散布在特拉帕尼（Trapani）、阿格利真托（Agrigento）、和巴勒莫（Palermo） 幾個地區(qū)。被稱為“baglio”的意大利傳統(tǒng)建筑里面是裝有空調(diào)的酒窖，可存放2000個橡木桶，足以滿足高質(zhì)量葡萄酒的儲藏要求。目前，芬娜酒莊年產(chǎn)葡萄酒25萬瓶，包括13款不同的葡萄酒，每一款酒都獨具特色，為酒莊贏得了“世界葡萄酒挑戰(zhàn)賽至尊金獎”“意大利年度葡萄酒”“西西里五星級葡萄酒”等諸多榮譽(yù)。
雅科莫·塔吉斯最早“冒天下之大不韙”在意大利引進(jìn)法國波爾多的釀酒葡萄品種與工藝，釀出了劃時代的超級托斯卡納——西施佳雅（Sassicaia），并為意大利葡萄酒生產(chǎn)實踐做出了很大貢獻(xiàn)，包括引進(jìn)克隆選擇技術(shù)、高密度低產(chǎn)出葡萄園、改良蘋果酸乳酸發(fā)酵技術(shù)以及橡木桶陳釀等，被《Decanter》雜志評為2011年度人物，是世界葡萄酒行業(yè)的泰斗級釀酒師。
上世紀(jì)九十年代，塔吉斯先生開啟了意大利西西里島本土釀酒葡萄品種與國際品種對比試驗的研究序幕。布魯諾時任西西里葡萄與葡萄酒研究中心的釀酒師，負(fù)責(zé)試驗品種的葡萄酒釀造和酒窖管理。
在和塔吉斯先生十幾年的共事，布魯諾積累了寶貴的經(jīng)驗，為他以后的職業(yè)生涯奠定了基礎(chǔ)。他對西西里島優(yōu)質(zhì)葡萄園的分布了如指掌，也知道哪些品種在這里可以有最佳的表現(xiàn)。他經(jīng)常給當(dāng)?shù)氐钠咸逊N植者們提供咨詢：比如哪些品種適合西西西里的炎熱天氣，哪些適合種植在山上等等。
對西西里島釀酒葡萄品種進(jìn)行的系統(tǒng)研究，讓布魯諾受益匪淺，他選擇瓊瑤漿和長相思兩個國際葡萄品種混合釀造的Kike干白，起初并不被看好，后來卻成為酒莊引以為榮的產(chǎn)品，贏得了包括“世界葡萄酒挑戰(zhàn)賽至尊金獎”在內(nèi)的諸多獎項。選用西西里本土葡萄品種黑珍珠釀造的“布薩傳奇干紅葡萄酒”也是在這一研究的基礎(chǔ)上釀造而成的，如今也是酒莊的明星酒款，長盛不衰。
目前，布魯諾帶領(lǐng)兒子塞爾吉奧（Sergio ）打理葡萄園和釀造葡萄酒，另一個兒子馬克（Marco）則跟隨母親瑪利亞（Mariella）負(fù)責(zé)市場方面的工作。令人欣喜的是，小女兒費德莉卡（Federica）也完成了學(xué)業(yè)，很快就會投入到家族的葡萄酒事業(yè)中來。芬娜酒莊引以為豪的經(jīng)典干白Kike就是以她的乳名命名的。
西西里：意大利的美麗之源 |
“如果不去西西里，就像沒有到過意大利：因為在西西里你才能找到意大利的美麗之源”
——格斯（1787年）
西西里島是地中海最大的島嶼，總面積為2.5萬平方公里，它位于地中海的中心，遼闊而富饒，氣候溫暖，風(fēng)景秀麗，盛產(chǎn)柑橘、檸檬和油橄欖。由于其發(fā)展農(nóng)林業(yè)的良好自然環(huán)境，歷史上被稱為“金盆地”。
西西里島也是意大利最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，如今更是堪稱意大利最活躍、最進(jìn)步神速的產(chǎn)區(qū)。從文化歷史的角度上看，西西里的歷史遠(yuǎn)沒有意大利其他地區(qū)悠久，但其葡萄酒文化卻源遠(yuǎn)流長，比意大利其他任何地區(qū)都保留了更多不同凡響的葡萄酒文明。早在3000多年前，希臘人就將這里稱為“Enotria Tellus”（葡萄樹之地），足以見其地位。西西里不僅在文化上豐富多元，在葡萄酒方面也是如此，多樣化的風(fēng)土條件和地形，造就了多樣化的葡萄酒，讓人不禁要將它視為一塊大陸，而不僅是一座小島。
西西里是一座由火山形成的地中海島嶼，境內(nèi)多山地和丘陵，北部、西部較濕潤，南部較干燥。在氣候上，受到海洋的影響，雖然位于意大利最南端，但是海風(fēng)調(diào)節(jié)了葡萄園中的微氣候，讓這里的氣候條件與加州接近。臨海的地區(qū)如曼菲（Menfi）產(chǎn)區(qū)，更多的是沖擊土壤，受海洋礦物的影響，土壤中鈣、鎂、磷等物質(zhì)豐富，不僅提供給酒優(yōu)秀的礦物成分，也讓葡萄酒更為優(yōu)雅、細(xì)致。
境內(nèi)很多葡萄園都坐落于火山巖土質(zhì)上，高鐵含量的土壤讓葡萄維持較高的酸度，紅葡萄酒通常呈現(xiàn)有活力的深紅色，有持續(xù)濃郁的紅色水果香氣，有醇厚凜冽的酒體，入口有致密的甜感和淡淡的咸滋味，讓人回味無窮。
西西里島雖然葡萄酒產(chǎn)量巨大，但酒莊主們對意大利官方的葡萄酒分級體系不感興趣，截止目前僅有一個DOCG產(chǎn)區(qū)，21個DOC產(chǎn)區(qū)，僅占到總產(chǎn)量的不到5%,其余多屬于IGT級別，這些看似不夠高端的葡萄酒產(chǎn)區(qū)才是西西里島真正的瑰寶，其中不乏類似“超級托斯卡納”的意大利名莊，更不缺少品質(zhì)卓越，價格合理的精品。
備受矚目的黑珍珠葡萄酒 |
西西里島產(chǎn)區(qū)最具潛力的葡萄品種非黑珍珠莫屬！黑珍珠葡萄別名黑達(dá)沃拉，其英文名Nerod’Avola取自西西里島東南沿海的艾沃拉鎮(zhèn)（Avola），意為“艾沃拉之黑”，大概因其果皮烏黑之故。不過，其原產(chǎn)地到底是不是艾沃拉還值得商榷，因為它還被稱為“Calabrese”，有人認(rèn)為該品種起源于與西西里島隔海相望的卡拉布里亞產(chǎn)區(qū)（Calabria）。但不管如何，黑珍珠葡萄的確是西西里島上最重要，也是種植最廣泛的紅葡萄品種，其種植面積高達(dá)14,000公頃之多。
黑珍珠葡萄對生長環(huán)境的要求與西拉（Syrah）非常相似，非常適合生長在炎熱的地中海氣候。黑珍珠葡萄果皮烏黑透亮，所釀成的葡萄酒風(fēng)格也與西拉葡萄較為接近，顏色深紅，帶有濃郁的紅色水果香味，通常都具有單寧厚重，酸度適中，酒體結(jié)實的特點。不過根據(jù)不同的釀造方法，黑珍珠葡萄酒能呈現(xiàn)出不同的風(fēng)格，它既可以是酒色深沉，單寧強(qiáng)壯，適合橡木桶陳年的葡萄酒，也可以是清新可口，適合年輕時飲用的葡萄酒。一般來說，年經(jīng)的黑珍珠葡萄酒帶有李子和紅色漿果的風(fēng)味，而陳年后的葡萄酒則增添了巧克力和黑莓味。